判断硅钡钙变质剂的脱氧、脱硫和脱磷能力可以通过以下几种方法：

1. 化学分析：对使用变质剂处理前后的金属样品进行化学分析，直接测定其中氧、硫、磷的含量变化。含量降低幅度越大，说明变质剂的相应能力越强。

2. 实验室模拟试验：在实验室条件下，模拟实际生产中的金属熔炼过程，加入不同量或不同种类的硅钡钙变质剂，观察处理后金属中杂质元素的含量变化。

3. 参考厂家提供的数据：生产厂家通常会提供关于其产品脱氧、脱硫和脱磷能力的相关数据和检测报告，可以作为初步判断的依据。

4. 实际生产经验：向有使用经验的企业或厂家咨询，了解他们在实际生产中使用该变质剂的效果。

5. 观察金属的质量：通过对处理后的金属的外观、性能等方面进行观察和检测。例如，脱氧效果好的金属组织更致密，气孔等缺陷减少；脱硫效果好的金属韧性和延展性会有所提高；脱磷效果好的金属抗腐蚀性增强。

6. 对比试验：将待评估的硅钡钙变质剂与已知性能的同类产品进行对比试验，在相同条件下处理相同的金属，比较处理后杂质元素的含量。

例如，某钢铁厂在选择硅钡钙变质剂时，先在实验室进行了小批量的模拟熔炼试验，然后参考了其他厂家的使用评价，并对不同厂家的产品进行了对比试验，最终根据化学分析结果和实际生产中的金属质量表现，确定了脱氧、脱硫和脱磷能力良好的变质剂。

需要注意的是，以上方法往往需要结合使用，以更准确地判断硅钡钙变质剂的脱氧、脱硫和脱磷能力。